崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新：結(jié)合市場動態(tài)、用戶需求及品牌調(diào)性，策劃新產(chǎn)品概念（涵蓋原料選擇、風(fēng)味搭配、形態(tài)設(shè)計等），獨(dú)立完成配方研發(fā)、工藝方案制定及成本評估，保障產(chǎn)品具備規(guī)模化生產(chǎn)條件。
2、負(fù)責(zé)研發(fā)階段的小樣調(diào)試、中試驗(yàn)證及工廠化試產(chǎn)，攻克關(guān)鍵技術(shù)問題（如口味一致性、保質(zhì)性能等）。
3、市場調(diào)研與競品分析：持續(xù)跟蹤餐飲消費(fèi)趨勢（如健康飲食、地方特色、流量熱點(diǎn)等），監(jiān)測競品動作，整合試吃反饋、問卷結(jié)果及社交平臺信息，推動產(chǎn)品優(yōu)化升級。
4、跨部門協(xié)同推進(jìn)落地：聯(lián)合供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)甄選優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商，把控采購成本并確保符合相關(guān)法規(guī)要求（如食品安全生產(chǎn)規(guī)范）。
5、配合市場團(tuán)隊(duì)規(guī)劃新品發(fā)布策略（包括產(chǎn)品命名、核心賣點(diǎn)提煉、宣傳方案）；支持運(yùn)營團(tuán)隊(duì)制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊，組織門店培訓(xùn)與執(zhí)行指導(dǎo)。
6、產(chǎn)品生命周期管理：跟蹤已上市產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)與用戶評價，提出改進(jìn)建議或淘汰方案。
7、持續(xù)改良現(xiàn)有主打產(chǎn)品配方，適應(yīng)成本變動或消費(fèi)偏好的演進(jìn)。

任職要求：
1、食品科學(xué)、烹飪技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2、具備2年以上餐飲行業(yè)新品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)（聚焦中餐、快餐等領(lǐng)域優(yōu)先）。
3、掌握從創(chuàng)意構(gòu)思到量產(chǎn)上市的完整產(chǎn)品研發(fā)流程。
4、了解各類食材屬性、調(diào)味邏輯及烹調(diào)技法，能獨(dú)立完成菜品配方設(shè)計。
5、熟悉廚房常用設(shè)備操作，具備基本食品安全與衛(wèi)生知識（如HACCP體系要點(diǎn)）。
6、能夠運(yùn)用Excel開展成本測算與數(shù)據(jù)整理工作。