崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新：基于市場趨勢、消費(fèi)者洞察及品牌定位，提出新品創(chuàng)意方案（包括食材、口味、形態(tài)等），獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、工藝流程制定及成本核算，確保產(chǎn)品可標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)。
2、主導(dǎo)廚房小試、中試及工廠量產(chǎn)測試，解決技術(shù)難點(diǎn)（如風(fēng)味穩(wěn)定性、保存性等）。
3、市場調(diào)研與競品分析：定期分析餐飲行業(yè)趨勢（如健康化、地域特色、網(wǎng)紅元素等），追蹤競品動態(tài)，通過消費(fèi)者試吃、問卷調(diào)研、社交媒體數(shù)據(jù)等收集反饋，優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
4、跨部門協(xié)作落地：與供應(yīng)鏈合作篩選原料供應(yīng)商，控制成本并確保合規(guī)性（如食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。
5、協(xié)同市場部制定新品上市策略（命名、賣點(diǎn)包裝、推廣方案）；協(xié)助營運(yùn)部編寫產(chǎn)品SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作流程），培訓(xùn)門店落地執(zhí)行。
6、生命周期管理，監(jiān)控上市產(chǎn)品銷量及口碑，提出迭代或下架建議。
7、優(yōu)化經(jīng)典產(chǎn)品配方，應(yīng)對成本波動或消費(fèi)需求變化。

任職要求：
1、食品科學(xué)、烹飪工藝、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2、2年以上餐飲企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)（中餐/快餐等細(xì)分領(lǐng)域）。
3、熟悉餐飲產(chǎn)品開發(fā)全流程（創(chuàng)意→測試→量產(chǎn)→上市）
4、精通食材特性、調(diào)味原理及烹飪工藝，具備獨(dú)立設(shè)計(jì)配方能力。
5、熟練操作廚房設(shè)備，掌握基礎(chǔ)食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP）。
6、熟練使用Excel進(jìn)行成本核算、數(shù)據(jù)分析。