崗位職責(zé)：
1、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新：結(jié)合市場(chǎng)動(dòng)向、消費(fèi)者需求及品牌調(diào)性，提出新產(chǎn)品構(gòu)思（涵蓋食材搭配、口味設(shè)計(jì)、產(chǎn)品形態(tài)等），獨(dú)立完成配方研發(fā)、工藝方案制定及成本評(píng)估，確保具備規(guī)?；a(chǎn)可行性。
2、負(fù)責(zé)研發(fā)各階段試驗(yàn)，包括廚房小試、中試及工廠化試產(chǎn)，攻克關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題（如風(fēng)味保持、儲(chǔ)存穩(wěn)定性等）。
3、市場(chǎng)調(diào)研與競(jìng)品分析：持續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（如健康飲食、地方特色、流行元素等），跟蹤競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，通過(guò)試吃反饋、問(wèn)卷調(diào)查、社交平臺(tái)數(shù)據(jù)等方式收集用戶(hù)意見(jiàn)，用于產(chǎn)品優(yōu)化。
4、跨部門(mén)協(xié)同推進(jìn)：與供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)配合甄選優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商，在保障合規(guī)性（如食品安全規(guī)范）的同時(shí)控制采購(gòu)成本。
5、聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)部門(mén)策劃新品上市方案（包括命名策略、核心賣(mài)點(diǎn)提煉、推廣支持）；配合運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)制定產(chǎn)品SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作流程），指導(dǎo)門(mén)店順利落地執(zhí)行。
6、產(chǎn)品生命周期管理：跟蹤已上市產(chǎn)品銷(xiāo)售表現(xiàn)與用戶(hù)評(píng)價(jià)，提供升級(jí)優(yōu)化或淘汰建議。
7、持續(xù)改良經(jīng)典款產(chǎn)品配方，適應(yīng)原材料價(jià)格變動(dòng)或消費(fèi)偏好調(diào)整。

任職要求：
1、食品科學(xué)、烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2、具備2年以上餐飲企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)（優(yōu)先考慮中餐、快餐等領(lǐng)域）。
3、熟悉餐飲新品從創(chuàng)意到量產(chǎn)的完整開(kāi)發(fā)流程（概念→測(cè)試→投產(chǎn)→上市）。
4、掌握食材特性、調(diào)味邏輯及各類(lèi)烹飪技法，能獨(dú)立完成產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)。
5、能夠熟練使用廚房設(shè)備，了解基本食品安全管理體系（如HACCP）。
6、具備Excel應(yīng)用能力，可用于成本測(cè)算與數(shù)據(jù)整理分析。