1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)
2、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督
導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力
3、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使
所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量
4、妥善處理客人對(duì)出品的投訴，檢查廚房所屬
各崗位員工的操作規(guī)范