崗位要求：
1、負(fù)責(zé)客家菜、粵菜及海鮮菜品的專職烹制，對(duì)出品菜的色、香、味、形負(fù)責(zé)
2、能根據(jù)客人口味需求調(diào)整菜單;熟悉各類高檔海鮮食材的烹飪制作
3、協(xié)助廚師長進(jìn)行新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新
4、主導(dǎo)酒店粵菜菜品研發(fā)與出品，精準(zhǔn)把控食材處理、烹飪火候與擺盤美學(xué)，確保每道菜品符合高端客群對(duì)“鮮、嫩、清、醇”的粵菜核心需求。
5、根據(jù)季節(jié)與客情定制專屬菜單，結(jié)合酒店特點(diǎn)，提供個(gè)性化菜品調(diào)整服務(wù)，提升客戶用餐體驗(yàn)。
6、管理廚房日常運(yùn)作，規(guī)范操作流程，把控食材損耗與成本，保障廚房衛(wèi)生與安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)


任職要求:
專業(yè)技能:5年以上高端粵菜餐廳/會(huì)所主廚經(jīng)驗(yàn)，精通經(jīng)典粵菜(如海鮮、鮑參翅肚燕)及創(chuàng)新粵菜制作，能獨(dú)立完成高端宴席出品。
食材認(rèn)知:對(duì)粵菜特色食材(如海鮮、煲湯、嶺南時(shí)蔬有深度理解，具備辨別食材品質(zhì)、優(yōu)化食材處理的能力。