一、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)食材精準(zhǔn)切配工作，熟練完成改刀、切絲、切丁等各類刀工處理，確保切配形態(tài)符合備餐及烹飪要求；
嚴(yán)格執(zhí)行食材新鮮度檢查流程，精準(zhǔn)識別食材品質(zhì)，剔除變質(zhì)、不新鮮食材，保障食材安全；
做好切配工具（刀具、砧板等）的日常維護(hù)與保養(yǎng)，定期清潔、打磨，確保工具鋒利、衛(wèi)生，延長使用壽命；
協(xié)助團(tuán)隊(duì)完成備餐相關(guān)工作，配合后廚整體流程，保障備餐效率與質(zhì)量。
二、任職要求
年齡20-54周歲，身體健康，持有有效健康證；
具備1年以上餐飲切配相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握切絲、切片、切丁、花刀等各類刀工技法；
體力良好，能適應(yīng)后廚工作強(qiáng)度，可高效完成切配任務(wù)。
三、崗位能力與素養(yǎng)
核心能力：刀工技能嫻熟，具備專業(yè)食材識別能力，掌握切配工具維護(hù)方法；
職業(yè)素養(yǎng)：細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，注重細(xì)節(jié)把控，具備高效工作意識，熟悉各類食材特性（如質(zhì)地、保鮮要求等），能根據(jù)食材特性調(diào)整切配方式。
四、工作時(shí)間與說明
現(xiàn)階段工作時(shí)間：6:30-18:30（含2小時(shí)午休時(shí)間），每月休息4天；
特別說明：目前門店/后廚處于待開業(yè)籌備階段，后續(xù)工作時(shí)間將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況進(jìn)行合理調(diào)整。